เมื่อวันที่ 13 มิถุนายน 2568 อาจารย์และนักศึกษาจากสาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น เข้าร่วมการแข่งขัน FoSTAT Food Innovation Contest 2025 ณ กรุงเทพมหานคร ภายใต้ธีม “Food Innovation for Silver Generation” หรือ “นวัตกรรมอาหารเพื่อสังคมผู้สูงอายุ” ซึ่งเป็นเวทีระดับชาติที่รวบรวมนักศึกษาด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารจากมหาวิทยาลัยชั้นนำทั่วประเทศเข้าร่วมประชันไอเดียและนวัตกรรมอาหารรูปแบบใหม่
ในการแข่งขันครั้งนี้ นักศึกษาคณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น ได้รับ 2 รางวัลอันทรงเกียรติ ได้แก่
รางวัลบรรจุภัณฑ์ยอดเยี่ยม (Best Packaging Award) จากทีม “สิริมงคล – Sirimongkol”
รางวัล Inulin Fusion Star จากทีม “มัดรัก”
ความสำเร็จในครั้งนี้เกิดขึ้นภายใต้การดูแลและให้คำปรึกษาอย่างใกล้ชิดจาก ดร.นัฐวงค์ เฟื่องไพบูลย์ อาจารย์ประจำสาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร ผู้มีบทบาทสำคัญในการผลักดันและสนับสนุนศักยภาพของนักศึกษาอย่างเต็มที่
คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น ขอแสดงความยินดีกับนักศึกษาทุกคนที่ได้แสดงความสามารถและความคิดสร้างสรรค์อย่างเต็มที่ พร้อมทั้งสร้างชื่อเสียงและความภาคภูมิใจให้กับคณะและมหาวิทยาลัย
“จากไอเดียสู่นวัตกรรมที่จับต้องได้ เพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีกว่าของผู้สูงวัย” — ตัวอย่างหนึ่งของพลังความคิดสร้างสรรค์จากนักศึกษายุคใหม่
