เมื่อวันที่ 11 กันยายน 2569 สำนักบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ร่วมกับธนาคารออมสิน จัดกิจกรรมการนำเสนอผลสัมฤทธิ์โครงการย่อยนักศึกษา ภายใต้โครงการ “ออมสินยุวพัฒน์รักษ์ถิ่น” ประจำปี 2569 ณ ห้องประชุมชั้น 5 อาคารพิมล กลกิจ สำนักบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น และผ่านระบบออนไลน์ Zoom
กิจกรรมครั้งนี้นำเสนอผลงานของ “ทีมคืนคิง” นักศึกษาจำนวน 9 คนจากคณะเภสัชศาสตร์ และคณะบริหารธุรกิจและการบัญชี มหาวิทยาลัยขอนแก่น ซึ่งร่วมทำงานกับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปสมุนไพรบ้านดงกลาง ตำบลบ้านโต้น อำเภอพระยืน จังหวัดขอนแก่น โดยมีรองศาสตราจารย์ ดร.ปรวรรณ เสนาไชย รองศาสตราจารย์ ภก.ดร.ศุภชัย ติยวรนันท และรองศาสตราจารย์ ดร.นาฏศจี นวลแก้ว เป็นอาจารย์ที่ปรึกษา
ทีมนักศึกษาและชุมชนร่วมกันพัฒนานวัตกรรมเครื่องดื่มสมุนไพรชนิดผงฟู่ ภายใต้แบรนด์ “คืนตัว” จากสมุนไพรในท้องถิ่น 5 ชนิด ได้แก่ ขิง ตะไคร้ ใบหม่อน กระเจี๊ยบแดง และขมิ้นชัน เพื่อยกระดับจากการจำหน่ายชาสมุนไพรเดี่ยวสู่ผลิตภัณฑ์ที่ละลายง่ายและดื่มสะดวกขึ้น จากการทดสอบทางห้องปฏิบัติการพบว่า มีปริมาณสารสำคัญในกลุ่มฟีโนลิก ฟลาโวนอยด์ และมีฤทธิ์ต้านสารอนุมูลอิสระ (DPPH Model) สูงกว่าแบรนด์อื่น ๆเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ในกลุ่มเดียวกันในท้องตลาด
นอกจากการพัฒนาผลิตภัณฑ์แล้ว ทีมนักศึกษายังถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยีการผลิตให้แก่ชุมชน ออกแบบบรรจุภัณฑ์ สอนการทำบัญชีรายรับ-รายจ่ายและคำนวณต้นทุนการผลิต รวมถึงขยายช่องทางจำหน่ายออนไลน์ผ่าน Line OA, Shopee, TikTok และ Instagram พร้อมพัฒนาหน้าเพจ Facebook เดิมของคุณแม่นวลสง่า เนาวงศ์ ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปสมุนไพรบ้านดงกลางให้มีความเคลื่อนไหว นอกเหนือจากนี้ยังร่วมกับสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดขอนแก่นในการดำเนินกระบวนการยื่นขอจดทะเบียน อย. ซึ่งขณะนี้อยู่ในระหว่างกระบวนการดำเนินการ ขณะที่คุณแม่นวลสง่า เนาวงศ์ ระบุว่า การทำงานร่วมกับนักศึกษาช่วยให้ชุมชนได้เห็นแนวทางผลิตภัณฑ์ใหม่จากสมุนไพรท้องถิ่น และมองว่าโครงการมีประโยชน์ต่อการสร้างงาน รายได้ และความมั่นคงทางเศรษฐกิจในระดับฐานราก
รองศาสตราจารย์ น.สพ.ดร.ชูชาติ กมลเลิศ ผู้อำนวยการสำนักบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ระบุว่า โครงการที่ดำเนินต่อเนื่องเข้าสู่ปีที่ 9 มุ่งเสริมสร้างทักษะให้แก่นักศึกษา ควบคู่การนำความเชี่ยวชาญทางวิชาการไปสนับสนุนผู้ประกอบการชุมชน เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์และตอบโจทย์การทำประโยชน์เพื่อสังคมในรูปแบบ BCG Model
ภายในงาน คณะกรรมการประเมินผล ซึ่งประกอบด้วย คุณณัฐวุฒิ ธรรมตานนท์, รองศาสตราจารย์ น.สพ.ดร.ชูชาติ กมลเลิศ, คุณวิษณุ ชนไฮ ผู้ช่วยผู้อำนวยการภาค 11 หน่วยพัฒนาสังคมและชุมชน ธนาคารออมสิน, คุณปรีชารักษ์ อภัยพันธ์ ผู้ช่วยผู้จัดการธนาคารออมสิน สาขาศูนย์ราชการ ได้ร่วมรับฟังการนำเสนอ พร้อมให้ข้อคิดเห็นและคำแนะนำเพื่อเตรียมความพร้อมสู่การแข่งขันระดับประเทศ , คุณณัฐวุฒิ ธรรมตานนท์ ผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาผู้ประกอบการรายย่อยและองค์กรชุมชน ระบุว่าธนาคารออมสินจะจัดงานนำเสนอผลสัมฤทธิ์ระดับประเทศและการประกวดรางวัล Best of the Best ภายในงาน Sustainability Expo (SX 2026) ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ ระหว่างวันที่ 11-13 พฤศจิกายน 2569 เพื่อผลักดันผลงานนักศึกษาสู่เวทีการพัฒนาที่ยั่งยืนในระดับอาเซียน ต่อไป มหาวิทยาลัยขอนแก่นขอเชิญทุกท่านร่วมส่งกำลังใจให้ทีมคืนคิงในการลุ้นผลการคัดเลือกเพื่อผ่านเข้าสู่รอบสุดท้ายของโครงการ
การจัดกิจกรรมในครั้งนี้สะท้อนกระบวนทัศน์ใหม่ทางการศึกษาที่นักศึกษาได้ลงมือปฏิบัติจริงในการแก้ปัญหาชุมชน (Education Transformation) พร้อมบูรณาการองค์ความรู้ข้ามศาสตร์ (เภสัชศาสตร์และบริหารธุรกิจ) เพื่อสร้างนวัตกรรมผลิตภัณฑ์สมุนไพรและทำการตลาดดิจิทัล กิจกรรมนี้นำไปสู่การสร้างคุณค่าทางเศรษฐกิจและสังคมตามเป้าหมายของยุทธศาสตร์ที่ 10 (Societal Contribution) และ BCG Model อย่างชัดเจน และตอบโจทย์ SDGs ของมหาวิทยาลัยขอนแก่นในข้อ SDG 1: No Poverty (ขจัดความยากจนผ่านการสร้างรายได้และเสริมความเข้มแข็งให้เศรษฐกิจฐานราก) SDG 8: Decent Work and Economic Growth (ส่งเสริมการเติบโตทางเศรษฐกิจที่ยั่งยืนและการสร้างงาน) SDG 17: Partnerships for the Goals (สร้างความร่วมมือเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืนระหว่างสถาบัน ออมสิน และชุมชน)
